台中西區│中華そば東池袋-傳承大勝軒手藝，以元祖拉麵和沾麵為主

2022.05.02

台中拉麵麵屋零的新品牌「中華そば東池袋」，承襲自日本東池袋大勝軒，品項以元祖拉麵和沾麵為主，去吃的時候還沒有野菜和辛味，現在有野菜的選項了，另外有叉燒、味玉和海苔的配料可以加點，也可以再加點叉燒飯，吃飽飽。

中華拉麵東池袋

地址: 台中市西區向上路一段289巷6號

營業時間:11:30~14:00，17:30~20:30

公休日: 星期二、三

中華そば東池袋 FB:請按此

左下角的相片是拉麵之神山岸一雄，對拉麵料理有很大的貢獻，查了一下維基百科，山岸一雄在東京都豐島區東池袋創立拉麵店大勝軒，創造了將拉麵的麵條與熱湯分開上桌的吃法，在文獻記錄上，是首位創造沾麵吃法的廚師，與妻子二三子並無留下子嗣，山岸一雄曾說這上百名曾在店裡待過的學徒就像他的兒子，看完故事覺得真的是一位很好師傅跟好人，不吝教學以及使用大勝軒的名號開店。

用餐規則

一人低消一碗拉麵，小朋友不限。點拉麵可加一球細麵，點沾麵可加半球，要在點餐機時就要先點囉!後續無法加沾麵的麵條。

排隊依序進入，先到點餐機前點餐。

位置就是看到的L型吧台，有9個位置，一旁的候位區就不知道之後會不會增加座位區了。

老闆在日本時，跟著山岸一雄師傅學習拉麵的技藝，並得到認可。回台灣之後開了麵屋零，現在又展店了中華そば東池袋，老闆說也許大勝軒不是現在流行的味道，不過人生就是「初心不忘」，人過多久也不能忘記當初的熱氣、新鮮的感覺。

真的，我好懷念在日本吃拉麵的旅行時光，晚上跑出去吃消夜，還在你面前現做麵條的那家，最難忘。

座位前方有用餐規則喔!吃完也麻煩放到吧台上。

元祖拉麵$240

還沒進來已經想好要點辛味拉麵，不過顯示已售完，應該是還沒開始販售，那就先點招牌的元祖拉麵。拉麵上桌覺得滿豐富的，海苔、筍乾、溏心蛋和叉燒及蔥花，叉燒燉到好入口好咀嚼，我喜歡元祖拉麵的叉燒多一點，湯頭對我們來說較為重鹹重油一點，喜歡吃厚重的人應該會很過癮，雖然說是細麵，不過還是比滿多家來得厚實一些，麵量也滿多的，就像山岸一雄受訪曾說過，因為小時候貧困，很少吃飽，所以希望客人都能用不多的金錢飽餐一頓。我們吃完之後真的覺得很飽，然後還跑了兩家咖啡館，有夠充實的一天。