台中西區│La’麺Knock Out-銀座篝渡辺真伍新作,由potage濃湯做成的新感覺拉麵,融合法式創意手法,主打蝦蛤湯頭

La’麺Knock Out由曾在銀座篝、東京銀座蛤蜊Soba名店「むぎとオリーブ」…等修行累積經驗的Chef「 渡辺真伍」親手打造的首家店鋪,以Potage soup濃湯來做拉麵的創意料理手法,完全沒有使用大骨來熬煮,讓台中拉麵店的多元化風味元素再增加一間。

 

La’麺Knock Out

地址:台中市西區忠誠街127號

營業時間:11:30~14:00,17:30~20:30

公休日:星期一、二

La’麺Knock Out FB:請按此

服務人員都很親切,也隨時注意小細節,很有好感。

桌上有放圍兜兜,怕衣服噴到的,可以使用。

La’麺Knock Out 菜單

右下的酒精飲品和甜點,晚上才有供應喔!好可惜,兩款甜點原本都想點。

京盛宇の白茉莉茶$70

蝦と蛤のLa’麺 $220

搭配的細麵,是喜歡的口感,熬煮過的蛤蜊高湯加入蝦的鮮甜,也是菜單裡面味道比較不濃郁的一款口味,拉麵都會附上麵包,可以沾濃湯吃,不過我對於吐司的口感、賣相和沾拉麵濃湯就看個人喜好了。

KnockOut La’麺 $280

溏心蛋$20

以鮮蝦番茄的濃湯為基底,再加入了蛤湯、雞湯及椰漿,很創意的法式、日式融合,先喝一口原味的湯底,感覺就是法式番茄鮮蝦濃湯和有存在感但不搶味的椰漿,再來慢慢融化的cream cheese,在嘴裡口感更順多了奶香,可以再加入櫃台上的蝦油試試看,不會很辣,可以增加不同風味。

這一碗裡面有一塊酥炸鮮蝦餛飩,我另外有單點一份,因為覺得,還是酥炸的口感比較好,沒有很愛泡在湯裡面的,風乾番茄對我來說有點酸,不過也是有看到網友說跟湯頭很搭,溏心蛋蛋黃口感沒有到迷人的狀態,小可惜。

酥炸鮮蝦餛飩/3個 $60

炸的酥脆外皮,裡頭鮮彈的蝦子,這個好吃。

蛤蠣巧達La’麺 $260

謝謝隔壁的小姐借我拍照,覺得滿漂亮的一碗,白色瓷碗裝盛著白色湯底,配料點綴在上頭,感覺高雅的好看。

來吃之前我滿期待的,喜歡拉麵的可以來試試,看會不會是你喜歡的口味。

藍色起士IG:blue19cheese

藍色起士ig10k

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