團體訂位，服務人員會帶你走Qtie hair salon正前方那扇黑色門上二樓，像我們兩個人的，會走髮廊的另一邊樓梯上樓，forchetta真的是燈光美、氣氛佳的一家餐廳，有著時尚美感，享用美食之餘，還可以順便欣賞藝術品，利用生日的名義，來吃還沒開幕的叉子，聽說是台北搬家下來，現在台中就吃的到名店囉!另外，恭喜forchetta獲得「2020台中米其林一星餐廳」。

當然慶生名義來吃，多少心情比較好，也謝謝翁先生的請客，美食很主觀，不代表大眾口味喔!

FORCHETTA地中海餐廳

地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓 (Qtie hair salon沙龍髮廊2樓)

電話: 04-2255 8111

營業時間: 12:00~14:30，18:00~21:30

FORCHETTA餐廳 官網: 請按我

來享受好菜，享受非正統廚藝出身跳脫框框的主廚創意個人料理吧!

室內比較暗，但是營造的很舒服，一餐下來，還滿享受這種氛圍的。

戶外種植的植物，隨時可摘取入菜，有著園藝和設計的獸醫廚師，多重身分集於一身，我欣賞這樣的人生充實。

麵包沾醬

番茄醬和大蒜美乃滋。

靈感來自於西班牙農夫，下田時會隨身攜帶麵包，等到要吃的時候可能變乾硬，隨手摘取番茄，將汁液塗在麵包上，先塗番茄再塗蒜味奶油一起享用，滿妙的口味，但不違和。

自製香腸、烏魚子，埔里有機飼養的黑毛豬做成的黑豬肉香腸，大禹嶺蔥搭配烏魚子，烏魚子有一片比較淺、一片比較深，深的是被捕時嚇到衝血。(我是認真的)

這個…真的很好吃，用心尋找食材，就是不一樣。

黑色部分是黑飛魚的卵，小黃瓜是有機的，還有四季豆、西班牙辣椒粒。

自家栽種小黃瓜花我搭配帕瑪火腿一起吃，要怎麼搭就怎麼吃，這裡沒有侷限的框框。

鱺魚是生的喔!很鮮很好吃。

特製的黑色瘦長橢圓鑄鐵盤，蓋子上還有叉子的Logo

裡面有著木質薰香的龜山島胭脂蝦，蝦子新鮮有彈性帶著淡淡的台灣檜木香氣。

松阪豬

有西班牙胡椒粒，淋上白松露油、佐豆苗。

怎麼這麼美味，之前吃到的都是比較原味的松阪豬，這樣的料理方式好藝術。

中場休息時間，呵呵!可以到外面陽台走走，一旁還有在熟成的南瓜。

可以看到一樓沙龍，像是連貫性的落地窗和燈光，讓這夜晚特別的美麗，可能是也吃到了好吃的生日大餐，非常的開心 ^^

義大利麵上有山雞腿肉，放上水牛起士粉、淋上自製辣油，麵的軟硬度很剛好，味道恰到好處，好吃!

柳橙冰沙

一上桌馬上拍了好幾張乾冰煙霧樣，非常有視覺享受和帶點禪意的在茶壺倒蓋上裝滿冰沙。

點了一份牛肉、一份羊肉，羊肉沒什麼羊騷味、嫩，牛肉沒什麼見血，但是就可以很鮮嫩耶!

帶皮南瓜、豆鼓、荸薺。

刺蔥鹽

主廚特地出來打招呼，順便帶來稻耕鴨清湯，蔬菜熬煮兩天，非常清甜好喝，讓我喝了兩碗，意猶未盡~

甜點

我覺得主廚有著非常多的想法、創意和美感，有看到中間點點的是跳跳糖嗎?

紅玉紅茶布丁

很濃郁的蛋香和茶香，讓我還想再吃。

茶品

好可愛的德國AdHoc濾茶器，我一看就覺得好像天婦羅忍者和武士的Line圖，哈哈~

咖啡

藍色起士IG:blue19cheese

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