【台中西屯】forchetta餐廳-充滿創意的地中海料理,低調二樓美味時尚空間,生日遇到燈光美氣氛佳,求婚慶生情人節就是這裡了,近國家歌劇院、新光三越

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團體訂位,服務人員會帶你走Qtie hair salon正前方那扇黑色門上二樓,像我們兩個人的,會走髮廊的另一邊樓梯上樓,forchetta真的是燈光美、氣氛佳的一家餐廳,有著時尚美感,享用美食之餘,還可以順便欣賞藝術品,利用生日的名義,來吃還沒開幕的叉子,聽說是台北搬家下來,現在台中就吃的到名店囉!另外,恭喜forchetta獲得「2020台中米其林一星餐廳」。

當然慶生名義來吃,多少心情比較好,也謝謝翁先生的請客,美食很主觀,不代表大眾口味喔!

 

FORCHETTA地中海餐廳

地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓 (Qtie hair salon沙龍髮廊2樓)

電話: 04-2255 8111

營業時間: 12:00~14:30,18:00~21:30

FORCHETTA餐廳 官網: 請按我

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來享受好菜,享受非正統廚藝出身跳脫框框的主廚創意個人料理吧!

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室內比較暗,但是營造的很舒服,一餐下來,還滿享受這種氛圍的。

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戶外種植的植物,隨時可摘取入菜,有著園藝和設計的獸醫廚師,多重身分集於一身,我欣賞這樣的人生充實。

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麵包沾醬

番茄醬和大蒜美乃滋。

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靈感來自於西班牙農夫,下田時會隨身攜帶麵包,等到要吃的時候可能變乾硬,隨手摘取番茄,將汁液塗在麵包上,先塗番茄再塗蒜味奶油一起享用,滿妙的口味,但不違和。

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自製香腸、烏魚子,埔里有機飼養的黑毛豬做成的黑豬肉香腸,大禹嶺蔥搭配烏魚子,烏魚子有一片比較淺、一片比較深,深的是被捕時嚇到衝血。(我是認真的)

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這個…真的很好吃,用心尋找食材,就是不一樣。

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黑色部分是黑飛魚的卵,小黃瓜是有機的,還有四季豆、西班牙辣椒粒。

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自家栽種小黃瓜花我搭配帕瑪火腿一起吃,要怎麼搭就怎麼吃,這裡沒有侷限的框框。

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鱺魚是生的喔!很鮮很好吃。

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特製的黑色瘦長橢圓鑄鐵盤,蓋子上還有叉子的Logo

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裡面有著木質薰香的龜山島胭脂蝦,蝦子新鮮有彈性帶著淡淡的台灣檜木香氣。

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松阪豬

有西班牙胡椒粒,淋上白松露油、佐豆苗。

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怎麼這麼美味,之前吃到的都是比較原味的松阪豬,這樣的料理方式好藝術。

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中場休息時間,呵呵!可以到外面陽台走走,一旁還有在熟成的南瓜。

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可以看到一樓沙龍,像是連貫性的落地窗和燈光,讓這夜晚特別的美麗,可能是也吃到了好吃的生日大餐,非常的開心 ^^

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義大利麵上有山雞腿肉,放上水牛起士粉、淋上自製辣油,麵的軟硬度很剛好,味道恰到好處,好吃!

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柳橙冰沙

一上桌馬上拍了好幾張乾冰煙霧樣,非常有視覺享受和帶點禪意的在茶壺倒蓋上裝滿冰沙。

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點了一份牛肉、一份羊肉,羊肉沒什麼羊騷味、嫩,牛肉沒什麼見血,但是就可以很鮮嫩耶!

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帶皮南瓜、豆鼓、荸薺。

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刺蔥鹽

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主廚特地出來打招呼,順便帶來稻耕鴨清湯,蔬菜熬煮兩天,非常清甜好喝,讓我喝了兩碗,意猶未盡~

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甜點

我覺得主廚有著非常多的想法、創意和美感,有看到中間點點的是跳跳糖嗎?

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紅玉紅茶布丁

很濃郁的蛋香和茶香,讓我還想再吃。

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茶品

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好可愛的德國AdHoc濾茶器,我一看就覺得好像天婦羅忍者和武士的Line圖,哈哈~

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咖啡

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一般留言

  1. 這家~~~~應該很適合帶女朋友去~~[天音:你有女朋友嗎?~~~~~]蹲地畫圈~~~
    沒~~沒關係~~一個人如果要犒賞自己對自己好一點也是可以去的~~
    版主回覆:(02/18/2015 05:09:42 PM)
    哈哈哈。。
    會啦,新年新希望:有女朋友^^

  2. 每次看你的食記分享 我都會食慾大增
    真心推薦給 食欲不好的人來看看
    保證食慾大開
    推~~~~~
    版主回覆:(02/18/2015 05:10:12 PM)
    哈哈哈,這樣形容真好
    聽了好開心呦^^

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