La’麺Knock Out由曾在銀座篝、東京銀座蛤蜊Soba名店「むぎとオリーブ」…等修行累積經驗的Chef「 渡辺真伍」親手打造的首家店鋪，以Potage soup濃湯來做拉麵的創意料理手法，完全沒有使用大骨來熬煮，讓台中拉麵店的多元化風味元素再增加一間。 ⁡

最近拉麵店新開了麵屋清流和千臺公子，風評都不錯，先來吃中午有開的麵屋清流，在中山堂和中國醫附近，開車來的人建議在五權國中就可先找車位再走過來。台中一蘭拉麵的展店，也讓大家討論起台中也有好幾家好吃的拉麵，收集了幾間名單。

人氣一蘭拉麵來台中展店，海外第87家店、台灣第2家店，超醒目的地理位置和扛棒，台灣大道及朝富路交叉口，在還沒開幕前就看了好幾篇介紹，裝潢採日本淺草的屋台設計及經典的味集中座位，獨特的一人座設計，還有伴手禮販賣區，提早排隊的新聞也讓一蘭拉麵成為最近幾天的話題餐廳。

位於台中火車站附近和新時代商圈巷弄的福屋拉麵，提供蔬食拉麵，老闆原先是在基隆經營阿福涼麵，喜歡料理的老闆後來創立阿福私廚，之後還有幫其他餐廳開發菜單，後來獲邀回台中進入DNA西班牙料理歷練，拉麵控的老闆，遇上吃素的老闆娘，浪漫故事的發展，就是老闆用心研發，希望做出味道不輸葷食拉麵的素食拉麵，葷食者也會愛上的素食口味。

金典綠園道第六市場的山下公園ラーメン每到用餐時間，內用和排隊人潮都不間斷，曾獲台灣拉麵愛好會投票「年度人氣拉麵店」的十大金賞受賞店之一，主打橫濱家系拉麵，秘製叉燒加上濃厚豚骨湯頭和日本風味醬油，再放上大海苔及菠菜，麵條的軟硬度、口味濃淡和辣度皆可調整。

老闆從文心路豐拉麵到樂群街麵吉祥，像是來到日本小巷，發現一人作業的特色小店，背景聲是日本廣播的對話，那時候豐拉麵不見了還有點惋惜。最近除了朋友推薦，也看到北穗製麵所推薦了麵吉祥和麵屋零，同業之間願意推薦，不藏私，在台中開店努力著、開發獨特性拉麵，覺得欣賞。

MEN monster是勤美的山下公園ラーメン和中區的有囍拉麵中山店老闆在逢甲夜市新開的拉麵店，離家近，還不用排隊，趕快來嘗鮮。我們一開店就到，已經有人在等，聽說山下公園的還要一開門就要小跑才吃的到第一輪。

北穗製麵所搬遷到公益路郵局對面，茶湯會旁邊巷子進去的右手邊。老闆是日本人，來自餐飲世家，隨著妻子來台灣，扛棒上的人像LOGO就是老闆樣貌，麵條自製，主打雞湯拉麵，有雞清湯和雞白湯，這次先試雞白湯，其實我最想吃的是辣辣辛白湯，改天再找時間來吃。吃完可以散步到附近的永心鳳茶、猿田彥或是TokuToku續攤來個下午茶喔~

日本人氣迴轉壽司「壽司郎」，在北部和南部相繼展店之後，終於到台中開設第一間街邊店了。 在日本超過500間店鋪，超厲害!業績全日本之冠，所以被讚譽日本迴轉壽司之王。

號稱東京最強武士魂拉麵，麵屋武藏台中首店進駐JMall商場 舊址是蔦拉麵，格局沿用沒有更改