苗栗頭份│KAORI-苗栗全新體驗餐廳，使用在地食材去表現屬於這個土地所孕育的風味

2022.03.25

苗栗頭份的KAORI，團隊由四位年輕主廚所經營，曾至新加坡學習及法國和義大利遊學，並在江振誠名廚的台北米其林二星餐廳RAW歷練、其他夥伴各別曾於台北米其林一星餐廳 Impromptu by Paul Lee歷練以及台北文華東方酒店，一看到有網友打卡，趕快先預約，都是頭份人的主廚們，之前的疫情影響加上回到家鄉想找餐廳時，興起開餐廳的想法，白色外觀建築物，像是住宅般的低調，KAORI臉書和IG上的資訊不多，直接預約來體驗吧!

KAORI

地址: 苗栗縣頭份市上庄路30號

電話: 03-768 0036

營業時間:11:30~14:30，18:00~20:30

公休日: 星期一、二

KAORI FB:請按此

貼心提醒:用餐體驗時間為90分鐘，需另加10%服務費

提供美食、香氣、藝術、概念、土地的一個空間。座位主要都在一樓，繞著長桌而坐，後方還有兩人和三人桌，二樓為廚房料理區，餐點會從二樓端下來給客人，坐在一樓的座位就較沒有辦法欣賞看到主廚們的料理過程。

會依照客人的用餐速度一道道上，銜接步調絕對可以在90分鐘內吃完還有一點時間，所以接下來如果想去附近喝杯咖啡，有充裕的午茶時間，可以先想好距離和避開店家公休日。

KAORI EXPERIENCE MENU

KAORI主廚精選菜單 $780

右邊可以加價飲品的部分，有三杯飲品的搭配，所以主廚精選菜單裡面是不會有飲品或咖啡茶之類的喔!我有替大家先問一下，之後會不會出現咖啡，親切的其中一位負責甜點的主廚說，還是以茶品為主，為什麼想要和茶品做結合，是因為家中長輩對茶有研究，哥哥對茶葉也有興趣，加上餐後喝茶也解膩，就此作為開店的精選菜單，四月有可能會換菜單，期待更多的創意、食材跟香料的發想、四季變化的料理出現。

漂亮的器皿，有中國風的走向。

漬物

聖女番茄/小黃瓜片/西谷米/黑麻油

有加入一點橄欖油和西港的黑麻油，上面有甜羅勒葉，可以搭配一起吃。

台東厚切柴魚/乾魷魚/山當歸

右邊這碗加進了山當歸油，在下雨的這天，喝起來暖胃也好喝，我喜歡。

茶碗蒸

卵/貝柱/桂花

一絲一絲的是乾干貝，然後加入了兩種魚卵，分別是北海道鮭魚卵和明太子，吃起來在嘴裡會增添口感，特別的是加入了在地的乾燥的桂花以及提煉的桂花油，淋在上面，讓吃起來和聞起來都會多了桂花香氣。

厚燒餅

叻沙/手撕朱/蝦味

將台灣的中式燒餅去做改良，做成像西式的漢堡，吃起來較紮實，比較酥脆一點，裡面包進手撕豬搭配新加坡的叻沙醬，高麗菜絲和辣椒絲都是店家自己天然發酵醃製的，酸中帶辣，其中還有蝦醬美乃滋，也是店家自製，上面綠色的是新加坡的叻沙葉，風味較獨特的燒餅，覺得整體吃起來在嘴裡口味很鮮明的突出，加進比較多元素，Evelyn有喜歡，這道我還好，吃到後來燒餅有一點點乾。