繼白水豆花之後，台北再一氣排隊美食名店「通庵熟成咖哩」展店台中，而且不約而同地都選在審計新村裡面和周邊，追蹤一陣子，低調試營運了，被許多人喻為台北最好吃的咖哩，我覺得是很有自家的特色和辨識度。裝潢跟台北店滿像的，位置比台北店多一點，早點來或是來的時機點剛好很重要，還好用餐時間限50分鐘，如果第一輪沒吃到的，等待時間滑手機看個影片，很快就下一組了。

店家的關於:「熟成，才是美味的關鍵， 十年，成就一碗咖哩飯。」通庵熟成咖哩將多達十三種秘制香料，經過多種製程和比例混合之後，再靜置28天，成為獨家的秘製香料粉，搭配多種蔬菜水果熬煮，之後還要再熟成48小時，這麼搞工繁複的步驟，最後才是桌上那份美味的熟成咖哩。

通庵熟成咖哩

地址:台中市西區中興街8號

營業時間:12:00~14:30，17:30~21:30(每天限量供應，賣完為止)

公休日:星期一、二

通庵熟成咖哩fb:請按此

通庵熟成咖哩台北店

地址:台北市大安區通安街115號

貼心提醒:

1.保障顧客用餐權益，請人到齊後再排隊，請勿解壓縮。

2.若離開隊伍，請至隊伍最後重新排隊。

3.請按順序排隊，店員整理完桌面會安排入座。(請勿指定座位。)

4.座位僅24席，人數若超過2位以上，會以空位拆座。

5.內用禁用外食飲料，每座位需低消一份咖哩定食。

6.無刷卡及行動支付服務，僅收現金。

7.若無法接受以上規則，建議另尋其他餐廳。

8.僅開放現場候位，暫時不提供訂位。

每一個座位上頭都有一道spotlight ，剛好照射在你的菜單和餐點上，幫你打光方便拍照，不過光束的範圍有點小內XD

筷子湯匙都在櫃檯上，餐點製作完成，再自己拿下來桌上，台中店沒有像台北店那個漂亮的筷架，本來想給一張特寫的。

通庵熟成咖哩 菜單

有雞肉熟成咖哩定食、牛肉熟成咖哩定食和綜合牛雞熟成咖哩定食，定食內含半顆溏心蛋、味噌湯、小菜，內用可免費續咖哩醬和味噌湯一次。咖哩會添加自家香料辣油，微辣增香，建議完全不吃辣者，提醒服務人員調整為不辣，內用不提供打包服務。

綜合牛雞熟成咖哩定食$230

我在牛肉和綜合牛雞之間猶豫一下，後來選了綜合先試試看。牛肉塊厚實，軟嫩好咬，雞肉切塊狀，也鮮嫩。濃郁泥狀咖哩，帶有蔬果酸甜味，酸甜味道明顯，在味蕾間很有存在感，辣油的提味滿不錯的，加上蒜苗絲和洋蔥丁，口感上頗有層次感。另外白飯是台灣本產頂級越光米，採用的是日本炊飯技術。座位有限，每人限點一份餐點，不然找食量比較小的朋友，幫吃他那一份，不過其實一份就飽足了。(不然就再排一次?!那就對通庵是真愛了。)

添加手工蔬菜天婦羅+$40

蔬菜天婦羅稍油一點，口味是不錯，可點可不點，醃蘿蔔可解膩。

來到台中了，喜歡咖哩的朋友可以嘗鮮看看。

藍色起士IG:blue19cheese

延伸閱讀~

台中西區│家咖哩台中店-花蓮人氣咖哩專賣店，飯跟咖哩醬免費續，還有期間限定的魚刺人雞蛋糕

台中北區│小陳故事多-小酒館氛圍的型男咖哩店，台中科博館商圈美食推薦

台中西區│小野食堂-精誠五街弄巷老宅，有美味的IG人氣日式飯糰套餐和鳥巢咖哩飯