彰化溪州│濁水溪旁邊-曾到法國學習烘焙，從設計師到麵包師，返鄉女孩的麵包店

2020.04.18

應該有人跟我一樣，對濁水溪旁邊Muddy River Bakery很好奇，為什麼會選擇開在彰化溪州呢?濁水溪旁邊粉絲頁的品牌故事跟大家說道:「你問我為什麼在那麼鄉下開一間麵包店？偷偷告訴你

我的浪漫。想和你一起吃一塊麵包，我要大的那塊。一起望著窗外數車子往前往後，發呆不小心睡著。想和你一起，做很多無聊的小事。其實，想和你一起的想像，就這麼多而已。是的，我是你。在麵包香填滿的房間，笑著窒息。」

選了一天好天氣在開店前到，已經有幾位客人在買麵包了，經過店面你可能不會發現它是一間麵包店，門前一塊木頭扛棒上，小小的寫上麵包屋。一星期只營業四天，老闆娘會在開店前兩天左右公布即將販售的商品種類，想吃早點先預訂，不然就一開店就到比較齊全。曾在法國學習過烘焙的年輕老闆娘，返鄉經營屬於自己的一間店，給人感覺美好的麵包店。老闆娘旁有一位長輩親切的問我要不要喝咖啡?店裡竟然還有準備黑咖啡，真是貼心，不過我等一下就要去咖啡館了，就說聲感謝了。另外麵包因個人喜好接受程度不同，自己吃過最準喔!

濁水溪旁邊 Muddy River Bakery

地址: 彰化縣溪州鄉瓦厝村中山路三段273號 (溪州消防隊斜對面)

營業時間: 星期三~星期六，13:00~18:00

濁水溪旁邊fb: 請按此

進門前瞄到玻璃門上的貼紙，粉絲頁也有介紹，是第二次世界大戰:護士。在伊利諾斯州( 美國州名)斯科特基地訓練期間，美國陸軍演習護士戴上防毒面具向煙霧推進。攝影：喬治，1942年。我有認真地看老闆娘po的每一個動態。

環境小巧舒服，老闆娘漂亮。

應該每一樣都買一個來試試看的。

麵包的字卡有自己的特色，寫上中文品名、英文品名、內容物食材及價格，價格方面我覺得實在很划算，可能地點也有關係，在溪州開間麵包店，要怎麼訂價!?家鄉的人喜歡的麵包種類?!吃過濁水溪旁邊的麵包，應該也會喜歡吧!我想。

裝好的麵包袋，老闆娘會貼上注意事項，關於麵包的保存和加熱，手繪風格的小卡，會心一笑的喜歡。

法國灰海奶油捲$35

使用了葛宏德灰海鹽、法國奶油，奶油捲大眾接受度高，近幾年可以在許多麵包店看到奶油捲，食材上不同變化，隔天稍微烤過，是我們家最常出現、又可以最快吃完的一份早餐主食。

可可乳酪貝果$35

使用51%可可豆、t55麵粉，濁水溪旁邊的貝果不是常見的光滑面長相，粉絲頁介紹，「鳥眼bird’ seyes」為貝果麵團冷藏低溫發酵產生的氣泡，多學一樣了，術業有專攻，喜歡看店家介紹著自家的產品，隔行如隔山，更何況美食世界還有多種變化組合跟新意火花，吃起來裡面有點鬆軟口感，隔天如果要烤記得噴點水比較不會覺得乾。