FORE restaurant光是外觀就很吸睛

加上全台首家燒烤餐廳，看的到牛肉正在乾式熟成冰箱，吃的到原木柴燒的美味

這天下雨，服務人員看到一有車子停好，馬上撐傘過來幫忙

這是第一非常好的印象，進入後，還有進口牧草的香氣及原木溫度感~

慶生節日慶祝聚會，不想要太拘謹的，這裡滿推薦的

FORE restaurant

地址: 台中市西區五權西四街170號

電話: 04-2377 0077

營業時間: 11:30~14:30. 17:30~22:30

店家fb: 請按我

原始人壁畫很有味道，完全畫出想要呈現想表達的意象~

店家粉絲頁寫道:

食材恆溫室

有看過牛肉熟成的樣子嗎?

有幾家放出來給客人看的?

肉品來源來自美國澳洲Prime最高級的牛肉喔!

每日新鮮蔬果

部分還是跟當地健康認證小農合作

像是展示櫥窗般的漂亮，看的到也吃的到~

FORE有自己的酒窖，二樓有大小不同包廂可供私人聚餐或公司行號包場

大量木質裝潢，很有溫度感~

有看到地上的不規則原木紋路嗎?

現場可以看到廚師的料理及簡單調味

當然你也可以坐吧台，像鐵板燒般的視覺感官看主廚料理手法

全國唯一的原木燒烤爐具，花費鉅資阿~

將木頭燒成木炭後，再送到隔壁的燒烤台下

聽班長說，之後會陸續推出主廚的創意料理，有很多點子還沒出現在菜單裡面

很期待之後的新菜色耶~

國外採用橡木來烤

但國內沒有橡木，需要進口

所以找了自南投埔里的龍眼、荔枝木~

很有個性的牛排刀

帶點粗曠美~

美國特級牛菲力塔塔/芋頭脆片

一打開隨著煙霧飄出馬上聞到煙燻的香氣

第一道就開啟美味的午餐了~

裡面有鵪鶉蛋、生牛肉、芝麻葉、檸檬葉

用小湯匙攪拌後，搭配旁邊的酥脆的芋頭片一起享用

非常的多層次口感

有生牛肉的滑順軟嫩，還有芋頭片的脆口~

酥炸豬五花/椰香淡菜蛤蜊鍋

來自新加坡的Jimmy主廚，加入了自己的創意，香茅和檸檬草及椰奶

多了南洋風味，所以融合了主廚的家鄉味和台味的豬五花

讓這道淡菜蛤蜊鍋不同於一般傳統料理手法

淡菜蛤蜊又新鮮肥美，豬五花屬於比較有嚼勁口感

還滿喜歡這道口味的~

平日中午朋友聚會，可以每個人點一份商業午餐

另外單點這道淡菜蛤蜊鍋一起享用也不錯~

尾髓一隻牛

直接用小湯匙從尾隨挖起

由牛骨髓、章魚.、尾加麵包粉去料理後再回填至牛大骨中烤出來的金黃色料理

搭配麵包一起吃，現場吃牛的，大家都稱讚這道的美味

章魚Q彈，牛骨髓濃香，就連麵包都好好吃喔~

巴西利沙拉

義大利巴西利、檸檬皮、紅蔥

看個人喜好加入一起吃

愛吃牛的人，來這裡就對了

好多牛肉的創意料理耶~

每日例湯

香濃順口

單喝、沾麵包一起吃.都不錯

炭烤美國綠蘆筍

底下鋪的是西班牙番茄醬

是店家自己打的番茄糊，加上水蜜醋

蘿曼與焦化青蔥醬

這道的調味我覺得滿好吃的，帶鹹甜

烤過的蘿蔓竟也不錯，果然年輕的主廚很有創意

醋漬三色小甜菜根

甜菜根爽脆，帶醋漬的酸甜

滿開胃的~

在地優格豬

商業午餐有有在地優格豬、嫩煎宜蘭櫻桃鴨胸、柴烤爐魚、美國特級沙朗的選擇

附每日濃湯、麵包、主廚特製甜點、咖啡/茶

我個人對於商業午餐還滿推薦的耶…

Fore好厚的優格豬喔，肉吃來非常的扎實不乾

選用來自屏東的優格豬，從小吃益生菌長大，不容易生病

嫩煎宜蘭櫻桃鴨胸

連櫻桃鴨都切的好厚

肉質鮮嫩不柴

不吃牛的可以點優格豬或櫻桃鴨

愛吃魚的商業午餐也有

柴烤爐魚

魚肉新鮮又嫩

底下一點sauce提味就夠了

美國特級沙朗

採用乾式熟成prime等級的牛肉

一般都會為客人料理5分熟，粉紅色澤.吃來軟嫩，外層焦香

不用任何調味料，單吃就有肉的甜味

前至後: 玫瑰鹽.梅林風味鹽.木炭鹽

依照個人喜好，沾取少許增添風味就夠了

美國特級帶骨肋眼

如此豪邁漂亮的肋眼

表皮有大火炭烤後的焦酥香氣

牛肉軟嫩鮮甜，有店家特製巴西利、蒜頭、香菜、奧勒岡、九層塔等獨特阿根廷sauce提味

略帶點油脂的牛肉帶點肥美

現場有幾位不吃牛的朋友，真是樂到我們這幾位肉食主義者

不敢吃太生的，店家也會幫忙回烤到7分熟

我有吃了一塊7分熟的，也不錯~

這道是三人份喔

所以菜單上的價格要乘以3

FORE千層派

千層派大搞創意，內餡裡面有紅蔥頭、豬油、培根、醃燻檸檬卡士達醬

鹹甜鹹甜的口味，比較個人口味，令人印象深刻~

燒番麥

沒看錯，他是甜點

很有巧思耶~

撥開後，是水果玉米做成的玉米蛋糕

旁邊有店家特製奶油玉米，可以搭配著吃

既新奇又好吃~

烤布蕾

蛋味比較明顯的一道甜點

加上面的焦糖一起吃就比較剛好~

冰咖啡

紅茶

熱咖啡

果汁

FORE試營運這麼久，就是要準備好才開幕

客人感受度很重要，想要給客人不一樣的用餐感受

一樣的價位料理，你可以吃到精緻法式或是日式料理

但是這裡有別於一般市面上的烹調方式

餐點擺法、料理手法、裝潢…等，在在都讓人耳目一新~

謝謝店家的邀約^^

藍色起士IG:blue19cheese

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