勞咖，用台語發音是「樓下」的意思，一群剛畢業的年輕人共同創業的早餐店，資金有限之下，在住處樓下前的空地開啟了他們的夢想，想讓客人覺得像在自家的親切，像老人家常呼朋引伴的喊說:「勞頂揪勞咖，厝邊揪隔壁，啊母揪阿爸，較緊來呷喔!」另一方面勞咖的意思就是，勞力的勞，加上台語的咖，80%的辛苦工作勞動者，認真工作，身為勞咖的一份子，想為各行各業勞動者提供有CP值的餐點。