255LAB咖啡實驗所南屯店，新址的對面是IKEA和UR LIVING生活美學文心森林店，低調的營運，兩層樓空間，空間中帶入了金屬冷色調，隔壁幾家就是Pluto Espressoria，喝完咖啡還可以順便去逛一下LOPIA IKEA台中店或是蜷尾家買個麵包。

以實驗室為主題的255lab，有HB手沖、SP賽風、ES義式沖煮，以實驗性的角度，解構詮釋有關咖啡風味的各種可能，盛裝的容器可以看到玻璃試管、不鏽鋼托盤、培養皿和燒杯等器具，是我以前在求學過程時，常接觸的實驗器材，看到覺得有趣，也很鮮明的風格，早上九點就開始營業，對於習慣每天來一杯咖啡儀式感的咖啡人來說很方便。