人氣白水豆花出現在台中審計新村，開心的消息，使用的是台灣中部埔里天然泉水製成，店家不是到台中插旗而已，而是想要使用各地好水來製作，一方面是永康店的店長返鄉，讓台中店成為屬於中部的白水豆花。歡迎各地餐廳的主廚、店長或老闆，返鄉開店，像最近的燚條柴就是。「泉」拆解後就為「白、水」，是店名的由來，也代表店家的初心和原物料堅持。