台中拉麵

台中西屯│長生塩人-人氣排隊深夜食堂拉麵

台中西屯│長生塩人-人氣排隊深夜食堂拉麵
長生塩人總店在天母,陸續展店了員林店、北投店、辛亥店和台中店,原本想說哪天有機會到員林吃看看,沒想到台中也有分店了,大約十個座位,秋紅谷對面,離一蘭拉麵台中朝富店好近,屬淡麗系拉麵,店家介紹,每日自熬八小時神秘金湯清爽卻又不失拉麵風采,在第一天提早半小時到,以為會在第一輪進去,到現場發現,已經坐一輪了,太厲害了大家。

台中西區│La’麺Knock Out-銀座篝渡辺真伍新作,由potage濃湯做成的新感覺拉麵,融合法式創意手法,主打蝦蛤湯頭

台中西區│La’麺Knock Out-銀座篝渡辺真伍新作,由potage濃湯做成的新感覺拉麵,融合法式創意手法,主打蝦蛤湯頭
La’麺Knock Out由曾在銀座篝、東京銀座蛤蜊Soba名店「むぎとオリーブ」…等修行累積經驗的Chef「 渡辺真伍」親手打造的首家店鋪,以Potage soup濃湯來做拉麵的創意料理手法,完全沒有使用大骨來熬煮,讓台中拉麵店的多元化風味元素再增加一間。 ⁡

台中東區│福屋拉麵-蔬食拉麵,提供純素、蛋奶素、五辛素拉麵,台中火車站附近美食

台中東區│福屋拉麵-蔬食拉麵,提供純素、蛋奶素、五辛素拉麵,台中火車站附近美食
位於台中火車站附近和新時代商圈巷弄的福屋拉麵,提供蔬食拉麵,老闆原先是在基隆經營阿福涼麵,喜歡料理的老闆後來創立阿福私廚,之後還有幫其他餐廳開發菜單,後來獲邀回台中進入DNA西班牙料理歷練,拉麵控的老闆,遇上吃素的老闆娘,浪漫故事的發展,就是老闆用心研發,希望做出味道不輸葷食拉麵的素食拉麵,葷食者也會愛上的素食口味。

台中西區│山下公園ラーメン-有囍拉麵品牌,麵條跟湯頭和辣度可客製化,金典綠園道商場美食推薦

台中西區│山下公園ラーメン-有囍拉麵品牌,麵條跟湯頭和辣度可客製化,金典綠園道商場美食推薦
金典綠園道第六市場的山下公園ラーメン每到用餐時間,內用和排隊人潮都不間斷,曾獲台灣拉麵愛好會投票「年度人氣拉麵店」的十大金賞受賞店之一,主打橫濱家系拉麵,秘製叉燒加上濃厚豚骨湯頭和日本風味醬油,再放上大海苔及菠菜,麵條的軟硬度、口味濃淡和辣度皆可調整。

台中西區│麵吉祥-限量拉麵賣完就休息,原文心路豐拉麵

台中西區│麵吉祥-限量拉麵賣完就休息,原文心路豐拉麵
老闆從文心路豐拉麵到樂群街麵吉祥,像是來到日本小巷,發現一人作業的特色小店,背景聲是日本廣播的對話,那時候豐拉麵不見了還有點惋惜。最近除了朋友推薦,也看到北穗製麵所推薦了麵吉祥和麵屋零,同業之間願意推薦,不藏私,在台中開店努力著、開發獨特性拉麵,覺得欣賞。

台中西區│北穗製麵所-自製麵條,日本老闆在公益路巷弄美食的雞白湯底拉麵

台中西區│北穗製麵所-自製麵條,日本老闆在公益路巷弄美食的雞白湯底拉麵
北穗製麵所搬遷到公益路郵局對面,茶湯會旁邊巷子進去的右手邊。老闆是日本人,來自餐飲世家,隨著妻子來台灣,扛棒上的人像LOGO就是老闆樣貌,麵條自製,主打雞湯拉麵,有雞清湯和雞白湯,這次先試雞白湯,其實我最想吃的是辣辣辛白湯,改天再找時間來吃。吃完可以散步到附近的永心鳳茶、猿田彥或是TokuToku續攤來個下午茶喔~